すし酢1本で味がキマる。ブリとニンジンのさわやかマリネ（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

ブリとニンジンのさわやかなマリネ。すし酢が味のまとめ役に

●ブリのすし酢レモンマリネ

焼いてから漬ければ短時間で味しみしみ。味がなじんだニンジンも絶品！

【材料（4人分）】
・ブリ（切り身）　4切れ
・レモン（薄い輪切り）　10枚
・ニンジン　2本
・すし酢　大さじ6
・オリーブオイル　大さじ1

【つくり方】

（1）　ブリは半分に切る。レモンはいちょう切りにする。ニンジンは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。

（2）　（1）のレモンとニンジンをバットに入れ、すし酢を回しかける。

（3）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のブリを並べ入れて2分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。余分な脂をきって（2）のバットに移し、さっとあえて5分ほどおき、味をなじませる。

［1人分371kcal］

＜ポイント＞

ニンジンは薄いほど味しみが早くなります。ピーラーで削れば、簡単＆きれいに仕上がります。

＜料理／高山かづえ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

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