シンプルにおいしいからアレンジが無限大に広がる
お手頃な価格でおいしいイタリアンが楽しめるため、ファミリー層からサラリーマンのちょい飲みにも人気の「サイゼリヤ」。ミシュラン一ツ星のレストラン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は「サイゼリヤで使われている“素材”にこそ真価がある」と太鼓判を押す。 「イタリアでの修業を終えて帰国し、初めてサイゼリヤを訪れたときは“本場そのものだ”と驚きました。プロシュートの香りはいいし、青豆は柔らかくて甘い。よくこれだけ高品質なものを毎日出せるなと感心したのを覚えています」 多くの外食チェーンでは、低コストで仕入れた食材に、ひと口でインパクトが感じられるよう濃い味つけがなされがちだ。一方、サイゼリヤでは生ハムやチーズ、オリーブオイルなどの高品質な食材をイタリアから直輸入している。 「素材を生かしたシンプルな味つけだから、お客さんが飽きずに食べられますよね」(村山氏)
メニュー同士を掛け合わせた「味変」が話題
からの記事と詳細 ( サイゼリヤのアレンジメニューが楽しい!おすすめの“味変”組み合わせ5選 | 女子SPA! - 女子SPA! )
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