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濃厚おまっと牛乳使用
白山市宮丸町の道の駅「めぐみ白山」で、低温殺菌した甘くて味の濃い「おまっと牛乳」を使ったジェラートが好評だ。冷蔵ショーケース＝写真＝も新しくして、期間限定の「さくら味」のほか、「のと塩」「リンゴ」など九種類の味が楽しめる。
新しい冷蔵ショーケースは、横百五センチ、奥行き九十六センチ。市松任地域の酪農家らでつくる乳製品加工販売「牛乳村夢番地」（向島町）が二十日に設置した。味の種類はこれまでは四種類だったが、五種類増えた。めぐみ白山の和田善亮駅長（６６）は「前よりも目立つようになり、販売も好調」と話す。
生乳を高温（一二〇度で二秒間）で殺菌している普通の牛乳と異なり、おまっと牛乳は低温殺菌（六五度で三十分）で処理している。賞味期限が短くなるが、甘み成分がより多く残るのが特徴だ。牛乳村夢番地の中村忠信代表（６７）は「搾りたてのような新鮮な味のジェラートをぜひ味わってみて」と話す。
今後は市内産のトマトやメロン、トウモロコシといった農産物を使った味も開発し、地元食材の魅力を発信していく。 （吉田拓海）
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March 29, 2020 at 10:10AM
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ジェラート９種の味好評 道の駅 めぐみ白山 - 中日新聞
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