香り豊かなスープカレー 探り出した味はジョールベーコンが秘けつ - 沖縄タイムス

［胃心地いいね］（５９７） スープカレー＆カフェ ＫＡＪＩ ＫＡＪＩ　 南城市大里稲嶺

だしのうまみと辛さが調和する「和風つみれカレー」（１１００円）

スープカレーの味を決定づけるタマネギを炒める大ぶりな鉄鍋を持つ店主の梶本博美さん＝南城市大里稲嶺の「スープカレー＆カフェ　ＫＡＪＩ　ＫＡＪＩ」

ＫＡＪＩ　ＫＡＪＩ

　木目を基調とした店内は、窓から差し込む光で柔らかな雰囲気。こだわり具材のうまみが染み込む、香り豊かなスープカレーを味わう空間にはぴったりだ。店主・梶本博美さん（４８）のいち押しは「和風つみれカレー」（１１００円）。一口一口をゴクリと多めに飲みたくなるほど、スパイスとだしが調和している。

　梶本さんはスープカレーの本場・北海道の出身。幼なじみが営む人気店で修行し、南城市出身の妻むつみさん（４３）の地元に移住し開業した。「鶏つみれ入りは、北海道とうちしかないと思う。日本の両端でしか食べられない」と笑う。

　梶本さんが探り出した味だという「ジョールベーコンカレー」（千円）もおすすめ。「ジョールベーコンは、いわゆる豚トロの部位。沖縄でしか出回っていないベーコン。脂の甘みがスパイスと好相性」。定番のチキンカレー（千円）、週替わりカレー（９５０円）も同じスープを使いながらメーン具材の違いが異なる風味を生み出す。

　どれも野菜たっぷり。ピーマン、ナスなどより新鮮な材料を求めて日々、中南部を巡って仕入れる。辛さは調節可で「辛みなし」～「辛口」は無料。「超辛」（５０円）～「宇宙」（１００円）は有料。お子様カレー（８００円）もある。

　名店から継いだ味が口コミで広まって２０１９年１２月の開業から３月まで客入りは右肩上がりだったが、新型コロナウイルスの影響は大きかった。「先が見通せず心が折れそうだった。休業中も常連さんが差し入れしてくれ、営業再開したら同業者まで宣伝してくれた。本当に感謝」。１年足らずで、すっかり地域に受け入れられている。（南部報道部・松田興平）＝金曜日掲載

　【お店データ】南城市大里稲嶺２０２３の１、営業時間は午前１１時から午後４時。定休は毎週火曜と第１・３・５水曜。電話０９８（９４３）８７８５。駐車場あり、持ち帰り可。

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October 16, 2020 at 07:25AM
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