ＪＡ金沢中央が乾燥させているかき餅＝金沢市駅西本町で
ＪＡ金沢中央は三日、金沢市駅西本町の施設で乾燥させているかき餅の様子を公開した。約三万五千枚がつるされており、三月下旬以降、すでに注文した組合員向けに出荷する。
市内産のもち米約六百キロを使用。一月下旬に餅をついて切り分け、ひもに編み込んでつるした。アオノリや昆布、ゴマなど五種類の味があり、それぞれ白砂糖を混ぜたものと黒砂糖のものがある。
着色料を用いず素朴な色合いとなっているのが特徴で、トースターなどで焼けばパリッとした食感が楽しめる。二口和忠代表理事常務は「昔ながらの食べ慣れた味で、シンプルなおいしさがある」と話した。
ＪＡ金沢中央は、農家の所得向上や生産拡大のため、一九九六年からかき餅生産を続けている。今回の注文受け付けはすでに終了した。（阿部竹虎）
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