Santa Lima Dua: 生プリン父の味受け継ぐ２４日、野々市に専門店開店

Wednesday, July 21, 2021

看板メニューの「極生プリン」

　野々市市二日市でスポーツ用品店を営む池田達也さん（３６）が二十四日、滑らかな食感が特長の“生プリン”専門店を店の敷地内に開く。レシピは、地元でひそかに人気を博したプリンを手掛けた父親から教わった。「多くの人に食べてほしい」と父の味を受け継ぐ。（都沙羅）

スポーツ用品店主・池田さん

　看板メニューは、絹のような食感と控えめな甘さの「極（ごく）生プリン」。プリンシェークやパフェ、極生プリンを使った夏にぴったりのかき氷などもある。

　父親は白山市内で小料理店を営む。長時間蒸して作るプリンはデザートとして好評で、池田さんも好物だった。五年ほど前から父親の体調が優れないこともあり、作る機会がなくなった。

　池田さんは「育ててくれた父親がこだわるこの味をなくしたくない」とレシピを教えてもらい、自分の店の敷地内で商品化することを決意。父親が作る姿を動画で撮り、「父の味」に近づくため何度も試作して完成させた。

　販売はテークアウトのみ。池田さんは「皆に配りたいくらいの気持ち。プリンで笑顔になってほしい」と話す。（問）スポーツ用品店「ＩＫＥＳＰＯ金沢」０７６（２０７）５５５０