広島ニュースTSS
ツートライブの広島魂、今回はミシュランガイド広島にも掲載された、ちょっと変わった焼き方をするお好み焼き店に突撃しました。 たかのり：どうもツートライブです 周平魂：お願いします たかのり：テンション高いね 周平魂：よいしょー たかのり：今回はですね、安芸郡海田町大正交差点に来ました 周平魂：大正来たよー たかのり：テンションが高いですね。今日はもしかしてもう反応してるって事？ 周平魂：反応してんねん。ピチピチや たかのり：どこ行きましょう？大丈夫？ 今回の舞台は海田町 周平魂：だいぶ熱くなってきてるわ。この熱くなり具合はもう近いって事やから たかのり：どこどこどこどこ？ 周平魂：こっちや出ましたオタフク たかのり：あれ？ 周平魂：ちょっと待ってよ。お好み焼きじゃないで。おっ好み焼きや 「お好み焼き」ならぬ「おっ好み焼き」 これは一癖ありそうな予感… ツートライブ：こんにちは。はじめましてツートライブと申します。よろしくお願いします 周平魂：大将、お名前は何て言わはるんですか？ ようよう店主金木範行さん：私は金木範行といいます 周平魂：のりちゃん、ずっと一人でやってるんですか？ たかのり：のりちゃんって言うのお前？ 金木範行さん：だいたいそう呼ばれる たかのり：なんでまた『ようよう』さんなんですか？ 金木範行さん：私の地元でありがとうという事なんです坂町なんですけど、方言がね たかのり：ようようですか？ 金木範行さん：そうそう何かもらったりしたら『ようよう』 周平魂：前におっ好み焼きって書いてありますけど 金木範行さん：あれはちょっと差別化するのに目立つように ツートライブ：なるほど たかのり：おすすめは何なんですか？ 金木範行さん：おすすめは全部なんですけど、迷うんだったら定番焼きがいいと思う ツートライブ：安いな！６５０円 金木範行さん：ま、こんなもんでしょう。ここらでは たかのり：大阪はもうちょっと高いです。平均が７００円８００円…８００円くらいするか 周平魂：それお好み焼きやろ？ たかのり：お好み焼き 周平魂：これ、おっ好み焼きやから たかのり：そんな違うの？呼び方だけちゃうの？ 周平魂：全然違うよ 一生できる仕事をと、長年勤めていた会社を早期退職し、１７年前にこの店をオープン。 ツートライブ：わーキャベツどっさりやなぁ。きめ細かい感じの…今何かけたんですか？ 金木範行さん：今のは塩なんです。甘みをちょっと出そうと思って ツートライブ：１回それめくり上げて…混ぜるんですね？ 金木範行さん：ちょっと整えるというか、余分な水分を飛ばす 周平魂：めくり焼きは初めてみた たかのり：めくり焼きって言うの？ 金木範行さん：こうやって水分を飛ばすんです たかのり：キャベツにさっき塩をかけたじゃないですか？どこで教えてもらった？ 金木範行さん：義理の兄貴が調理人をしてるので。どうしても思うようにならないって言ったら たかのり：ちょっと塩かけてみたらと 金木範行さん：そうそうそう。解釈としたら餡子を煮るのと一緒じゃろ。 最後に塩をちょっと入れて ツートライブ：甘みを引き立てるっていうね 周平魂：だからちょっと女性とかを口説く時に甘いセリフとか吐きたかったら自分に塩かけた方がええかもしれんな 金木範行さん：ハハハハハ ツートライブ：ウケたよ…ウケるんや 周平魂：めっちゃずっと手をかけるというか手塩にかけてますね。めっちゃ触りますやん たかのり：皮があるだけで中は別物ですよ ツートライブ：わー旨そう！わっ２個いく？これ毎回（卵は）２個いくんですか？ 金木範行さん：そうです。最初からね 周平魂：男の料理やな！うわ～うわうわうわ。これは旨そうや。まだ何かしてるぞ！何や？ 金木範行さん：掃除です たかのり：大将キレイ好きだから。周り見てもらったら分かるように 周平魂：換気扇もホコリひとつ無い…ひとつぐらいはあるか 金木範行さん：持ってきたんじゃろ？ホコリ 周平魂：ま、ホコリというかね漫才師としてのホコリは持ってきました たかのり：いらんねんそんなの 金木範行さん：ウケる ツートライブ：ウケてへんねんそれは。女子高生が使うやつ… お店一押しの定番焼き、最後に隠し味のブラックペッパーと白ゴマをふりかけて完成です 周平魂：定番焼き。これは美味しそう！早速いただかしてもらおうか たかのり：キレイ好きですわ 周平魂：もう洗ってますやん、話聞かずに たかのり：毎回のルーティーンなんでしょうね 金木範行さん：そうそうそう 周平魂：美味しいなぁ。すっごい優しいな。野菜が甘みがあって最後にガッと仕上げたこの麺と混ざり合ってブラックペッパーがピリッと香りが効いてて美味しい。深いですねお好み焼きって たかのり：ほんまや！僕らお好み焼き何軒も回ってきてるんですけど、全然それとは違う味！全部が混ざって一つの味になってる 金木範行さん：ありがとうございます 周平魂：大量に食べたいな たかのり：思ってるよりあっさりしてる。重くないというか 金木範行さん：コテコテしたものは飽きがきたりするけんね 周平魂：毎日食べれるお好み焼きですよね、あっ違う『おっ好み焼き』ですよね 金木範行さん：自分が美味しいと思わないとお客さんに出されんしね。人のマネはできんし 周平魂：この時は大変だったなとかはあるんですか？お好み焼き店をやってて 金木範行さん：まぁ、時間が無い。一日中、休みの日もここに出て仕度せんにゃいけんし 周平魂：１７年かける３６５日、毎日動きっぱなしの状態？ 金木範行さん：みたいな感じね 周平魂：趣味とかは？ 金木範行さん：しいて言えば仕事かね。健康のためにやりよる。他に何かしたいというのも無いし たかのり：仕事せずにずっと家におりたいとか、どこか行きたいとかは？ 金木範行さん：あぁ～無いね。家におったら邪魔になるしね。 それでは最後に恒例の「勝手にお好みレーダー」 周平魂：おっ好み焼きのおっ味が１００点満点でございます たかのり：待って待って。おっ好み焼きね、おっ味？ 周平魂：はい。キャッベツに塩ですね。で、焼き方のこっだわりが１００ですね たかのり：もう日本語としておかしいから 周平魂：のりちゃんさんのキッレイ好きが１００です たかのり：たしかにキレイ好きです 周平魂：最後、趣味が仕事 たかのり：『つ』入らへんの？ 周平魂：これはもうかっこ良すぎて『つ』が入る所が無かった たかのり：『しゅっみが』とかいけたやん 周平魂：いやもう無理これは。これはもう格言ですよ！ 金木範行さん：上げすぎじゃないですか？ 周平魂：いや、あっげ過ぎでは無いです たかのり：『つ』入れんでええねん
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