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ちまたで話題の“ちょっといーな”情報を、日替わりで紹介する「新井恵理那のあら、いーな！」。 7日のテーマは「災害時に活躍！最新“長期保存食”」です。 9月は防災月間ということで、これまでのイメージが変わる最新保存食を紹介します。今回は、とにかく味にこだわった保存食です。 保存食といえば、「パサパサしている」「おいしくない」イメージがありますよね…。そんなイメージを払拭（ふっしょく）できるのでしょうか。 やって来たのは、東京・銀座にある店「IZAMESHI Dish」。先週、防災の日にオープンした、長期保存食をあえて食材に使ったメニューを提供しているというカフェレストランです。 おしゃれな雰囲気の店内ですが、果たしてどんな保存食が出てくるのでしょうか。 ■イメージ覆す！“本格”ハンバーグ まず出てきたのは、「鉄鍋煮込みハンバーグ」。作り立て感満載なのですが、一体どの部分に保存食を使っているのでしょう？ 実は、具材に使われているハンバーグが、長期保存食なのです。 キノコたっぷりの赤ワインソースで煮込んだハンバーグは、ふっくらとした食感が特徴。保存食のイメージを覆すこだわりのハンバーグです。 この店では、さらにチーズをトッピングし、ライスと共にワンプレートで提供しています。 全く保存食には見えませんが、味は本格的です。これが長期保存食とは、信じられません！ この店は、長期保存食などを販売する会社が手掛けるカフェレストランで、店内には、カフェでも使われているこだわりの保存食を販売していて、そのほとんどが3年から5年の長期保存が可能です。 また、人気中華料理店とコラボした商品などもあり、保存食とは思えないレベルで、味にもこだわっています。 ■“本格”うどんד本場”トムヤムクン 本格手延べ麺を使ったうどんは、湯を注ぐだけでまるで生麺のような、ツルッとした食感とのどごしを再現することができるうえ、熱くならない容器なので、災害時も手で持って食べられます。 また、店では、そのうどんを使ったメニュー「トムヤムクンのパッタイ風うどん」があります。 このメニューは、2つの保存食を掛け合わせていて、先ほどのうどんと同じく3年保存が可能なトムヤムクンスープを合わせています。 店では、スープにとろみを加え、パクチーやトマトなどをトッピング。よりトムヤムクンらしくして提供しています。 食べてみると、本場の味です！ ■デザートまで！“職人手作り”マフィン そして、最後に運ばれてきたのが、「IZAMESHIマフィンのモンブラン」。なんと、保存食を使ったデザートまであるのです。 このモンブランは、生地の部分のマフィンが保存食。最近、増えているスイーツ缶で、賞味期限はなんと5年です。 そのマフィンは、長く保存しても、しっとりふわふわの食感を生むために、一つひとつが職人の手作りです。 店では、このマフィンにマロンクリームやフルーツなどが添えられています。保存食のスイーツは、どんな味でしょうか？ 生地がちょっとしっとりしていて、栗の甘いペーストとよく合います。とてもおいしいです！ 甘さが控えめなので、マロンクリームの他には、家庭にあるハチミツなども合うのだとか。自宅にあるジャムとピーナツバターとか何でも合わせられますね！ 店内には、この他にも、保存食と組み立て式の食器が一つになった、おしゃれな防災セットを販売していて、おいしくてかわいい防災商品が満載です！ （「グッド！モーニング」2021年9月7日放送分より）
からの記事と詳細 ( 本格ハンバーグが…！？味にこだわり最新“保存食”（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース )
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