Nippon News Network(NNN)
おうち時間が増えて、自宅でホットプレートを使う人も増えたと思います。ホットプレート料理にあわせるタレや、店の定番メニューを再現するレシピなど、おうち時間を楽しむための商品が続々と登場しています。 ◇ 熱々の鉄板の上で音を立てる牛肉をご飯と混ぜていただく、ステーキチェーン・ペッパーランチの代表メニュー、ビーフペッパーライス。 外食が難しい今、店の味を自宅のホットプレートで再現するレシピが話題になっているといいます。 「ｎｅｗｓ ｅｖｅｒｙ．」はホットプレートを持って店を訪れました。 「このホットプレートでお店と同じメニューが作れるんですか？」 ペッパーランチ広報 冨沢美幸さん 「はい、お店と同じ味ではないですが、ご家庭の味のペッパーライスを作れます」 店直々にホットプレートでの作り方を教えてもらいました。 ペッパーランチ広報 冨沢美幸さん 「まずお肉に下味をつけてください」 焼き肉のたれや醤油など、好みの下味をつけます。 ペッパーランチ広報 冨沢美幸さん 「（ご飯を）かわいく盛り付けていただければと思います」 冷たいままのホットプレートに油をひいて、ご飯を山型にのせます。ご飯の中央にくぼみをつくり、周りに肉を置いたら、くぼみにバターを入れ、上からコーンや塩コショウ、ネギをのせれば準備完了です。 ペッパーランチ広報 冨沢美幸さん 「ＳＮＳにお写真をアップするときは今が撮影タイムとなっております」 最後にホットプレートのスイッチを入れると、肉が焦げずおいしく仕上がるということです。 Ｑ．混ぜるときのコツは？ ペッパーランチ広報 冨沢美幸さん 「中心にバターがあるので、ご飯とよく混ぜて、そのあとお肉を一緒にまぜてください。バターがご飯にからむとバターライスの味がしておいしくなります」 ◇ 自宅で食事をする機会が多くなったコロナ禍、ホットプレートを活用する人は増加しています。 都内の家電量販店ではホットプレート全体の売り上げが以前の２倍以上に伸びたといいます。 ヨドバシカメラ・家電コンシェルジュ 結城一文さん 「増えてきているのが通常のベーシックなホットプレートから複数のプレートを使用している商品が非常に多くなってきております」 たこ焼きのプレートがついているものや、油が下の水受けに落ちる商品など、家の中で使っても煙が出にくい商品が売れているということです。 日本電機工業会によりますと、２０２０年のホットプレートの出荷額は２０１９年の１４０％以上と急増し、今年も新型コロナ流行前の２０１９年を上回る状況が続いています。 ◇ ホットプレート人気を受け、新たなアイテムを開発した会社もあります。 オタフクソースが９月に発売したのは、ホットプレート向けのたれ２種類です。 そのうちのひとつ、「うま辛味噌だれ」で豚肉の蒸し鍋をつくりました。 ホットプレートにのせたもやしにたれをかけ、その上に豚肉とニラを重ねて２００℃でおよそ８分蒸し焼きにします。 すると、韓国風の料理が簡単に出来上がりました。 そのお味は… 「甘辛いタレと豚肉、シャキシャキのもやしがよく絡んで、おいしいです」 開発の担当者は… オタフクソース商品企画課 渡邉大祐さん 「皆さんが今、通常のごはんにマンネリ化でホットプレートというのが消費者の皆さんに使われて、調理を楽しんでいるというところがみえてきてですね、実は（新商品は）業務用の商品から味を参考にさせていただいていまして、やはり外食で食べていた味をおうちでも再現できるように、我々の（業務用の）ノウハウをこの商品に詰め込んだという形です」 長引くおうち時間を豊かにするための工夫が続いています。
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