「ふくよかでキレのある味に」諏訪の老舗酒蔵で新酒の初出荷 長野
諏訪市の造り酒屋で、新酒の蔵出しが始まりました。 江戸時代から350年余り続く諏訪市の宮坂醸造は、きょうが新酒の初出荷です。 店の軒先には、新酒が完成したことを伝える青々とした杉玉が飾られました。 敷地内にある神社では、関係者が酒造りの安全と商売繁盛を祈り、新酒の出来栄えを確かめていました。 初出荷を迎えた「あらばしり」は、県内産の酒米「ひとごこち」と「山恵錦」をブレンドして醸造したもので、ふくよかでキレのある味に仕上がったということです。 宮坂醸造では去年より1割ほど多い出荷を見込んでいて、酒蔵は、寒さが増すにつれ一年で最も忙しい時期を迎えます。
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