飲食店や農家はこの苦境にどう立ち向かうか
関西企業がどのように事業継続の努力を続けているかを探る（写真：NHK大阪拠点放送局）
新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受けて、さまざまな経済活動が制限され、閉店や休業、倒産に追い込まれる企業が続出している。この危機を乗り越えるにはどうしたらいいか。前代未聞の状況下において事業を継続していくには、従来からのビジネスモデルを大きく転換する必要もある。
登場したのはクックビズ、平安伸銅工業（いずれも本社・大阪市）、出前館（本社・大阪市、千代田区）、mediVR（本社・豊中市）、坂ノ途中（本社・京都市）、ヴァレイ（本社・奈良県）の6社。このうち経済ジャーナリストの三神万里子氏と司会の狩野史長アナウンサーが、クックビズの藪ノ賢次社長、坂ノ途中の小野邦彦社長に聞いたインタビューを、番組本編に収まりきれなかった部分も含めてお届けする。
前年同月比95％減の居酒屋業界も
狩野 史長（以下、狩野）：藪ノ賢次社長が経営するクックビズは、飲食業界で働く“プロ”向けの転職を手がける人材紹介会社として、業態・業種別の細やかなマッチングにより、年間2000人の就業をサポートしています。
藪ノさん、まずは飲食業界の現状を教えてください。
藪ノ賢次（以下、藪ノ）：非常に厳しく、特に居酒屋のようなアルコール業態は深刻な状況です。居酒屋系の各上場企業が発表した今年4月の売り上げを見ると、昨年4月と比べて5～10％ほどしかない業態も実際出てきました。前年同月比90～95％減という事態です。
クックビズの藪ノ賢次社長（写真：NHK大阪拠点放送局）
全店舗が休業しているので仕方ないのですが、お客様同士、従業員との距離の近さ、喧騒感を売りにしているようなお店は、あえてそこを強みにしていたため、デリバリーやテイクアウトへの対応が遅れて、壊滅的に売り上げが落ちています。当社がそうした企業へ求人の営業をかけても、「そんな状況ではない」という感じですから、私たちの売り上げも足元で非常に落ち込んでいます。
三神万里子（以下、三神）：そんな中でも求人をかけている業態は？
藪ノ：テイクアウトと親和性の高いファストフード業態のほか、ケーキ屋さん、パン屋さんなど、そもそも持ち帰りがほとんどという業態は、今でも求人をお預かりしています。非アルコール業態は、辛うじて求人が動いているという状況です。
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May 30, 2020 at 06:00AM
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