世界74の国と地域でサービス展開しているクックパッド。それぞれの国のおすすめスイーツレシピにフィーチャーするシリーズです。今回は、ベトナムのデザートレシピコンテストで優勝した、とろける食感がたまらないスイーツをご紹介♪ ◇ ◇ ◇
暑い季節に嬉しい！ひんやりスイーツ
「バインフラン」と呼ばれるベトナム風プリンは、常夏のベトナムらしく、冷たくとろけるような食感が特徴のスイーツです。シンプルな材料で簡単に作れて、栄養満点！ 子どもから大人まで、みんなに人気の定番デザートだそう。
早速、作り方をチェック！
今回のレシピをご紹介してくださったのは、Truong Lieu Thao Huyenさん。ご自身も大好きで、食後のデザートに欠かせない！とのこと。 では、気になるレシピをチェックしてみてください。 ＜材料＞(12人前) 【フラン】 ・卵…4個 ・コンデンスミルク…45g（または大さじ3） ・牛乳…220ml ・バニラエッセンス…小さじ1/2 ・砂糖…40g 【カラメル】 ・砂糖…100g ・水…50g ・レモン汁…5ml ＜手順＞ 1. まずはカラメル作りから。鍋に砂糖と水を入れて煮て、砂糖が溶けたらレモン汁を加え、濃い茶色に変わるまで火にかけ続けます。丁度良いカラメル色になったら、スプーンですくってフラン容器に入れましょう。
2.次にフランの生地作りを。ボウルに卵4個を割り入れ、箸またはフォークで軽くほぐして砂糖をプラス。あたためた新鮮な牛乳（沸騰しないように注意）と練乳を合わせて混ぜておき、これを卵のボウルにゆっくりと注ぎ入れ、よくかき混ぜてバニラも加えます。(こちらはなくても大丈夫)
3.ザルなどで2の生地を1～2回漉して、滑らかにしてください。 4. カラメルを入れておいた型に、3のフラン生地をイン。蒸し器に水を入れて沸騰させます。大きな型の場合は20分～30分、小さな小分けの型の場合は10分ほど、弱火で蒸せばOK。竹串を刺して、生地がついてこなければ蒸しあがりです。※蒸している途中で、フランの表面に水滴が落ちないよう、蓋の間に濡れ布巾を挟むなどして調整してください。
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June 20, 2020 at 01:00PM
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とろける食感！ベトナムのプリン「バインフラン」が魅惑の味【世界のクックパッドのスイーツ】（クックパッドニュース） - Yahoo!ニュース
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