「食の考え方」を変えるチャンスです。 コロナ禍の自粛生活も収束に向かいつつありますが、みなさんはこれまでの生活に戻れていますか？ 戻るというより、これからの時代の“新たな生活スタイル”を確立し始めている人も少なくないでしょう。 ⇒【写真】レトルトカレーを“名店の味”にする手順 そして、このタイミングで食生活を見直すことは、食の自立への一歩になるはずです。かんたんな料理からはじめて、おいしい感動を味わうサイクルに変えていきましょう。 「人生を変えるおいしいレシピ」の第11回は、レトルトカレーを“ちょっとしたカンタンなコツ”で名店級の味に変えた「胃袋をガッチリつかむカレーライス」です。
ポイントは、カレー粉をバターで炒めること！
レトルトカレーって、どんなに高級なものを買っても、なんとなく物足りない感じってありませんか？ それは、カレーの命とも言えるスパイスの香りが、作りたてのものとは格段に違うからです。 つまり、魅力的な香りや風味をもう一度まとわせてあげれば、華やかで奥行きのある味わいになるはず。そこでご提案したいのが「バターでカレー粉を炒める」という工程。 実は、「カレー粉を焼く」という工程にこだわっている名店もあるほど。もちろん本格的な方法（オーブンを使って厳格な温度管理下でカレー粉をじっくり焼いていく）を真似するのは難しいので、今回は簡単にフライパンを使う手法にアレンジしてみました。早速作っていくことにしましょう。
カレー粉はローストタイプがおすすめ
まず用意するのは、バター1キューブ（10g前後）とカレー粉小さじ1。 カレー粉は、ローストタイプが手に入れば、よりコクのある味わいになりますので、スパイスコーナーをよく見て選んでみてください。 フライパンにバターとカレー粉を入れて火にかけ、バターが溶けてジュワ～っとしてきたら混ぜながらカレー粉を炒めていきましょう。火力が強すぎるとバターが焦げてしまうので、弱めの中火でゆっくり加熱していくのが安心です。
バターとカレー粉が混ざり合う
バターとカレー粉が全体的に混ざり合い、良い香りが出てくるのがサイン。この香り、絶対にわかりますから、自分の嗅覚を信じましょう。 ここに、レトルトカレーを加えて、よく混ぜて、全体が温まれば完成です。 お好みの皿にごはんを盛り、カレールウを注ぎましょう。福神漬けやらっきょうはスーパーのプライベートブランドでもリーズナブルに手に入れることができますから、それらを添えるとより豪華な仕上がりになるでしょう。 一口食べれば、その違いに無言の感動が訪れることでしょう。さあ、是非お試しください！「人生を変えるおいしいレシピ」はまだまだ続きます。 ＜TEXT／料理研究家 スギアカツキ＞
bizSPA!フレッシュ 編集部
"味" - Google ニュース
July 05, 2020 at 06:49AM
https://ift.tt/3iAIpfq
レトルトカレーが“名店の味”になる裏ワザ。スーパーにある2つのアイテムで（bizSPA！フレッシュ） - Yahoo!ニュース
"味" - Google ニュース
https://ift.tt/368WM3G
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment