【10月20日】
朝ごはん：晴天！ 晴れているだけで体調がいい感じ。パン（ド・ロデヴとド・ミ）、ロースハム（きたやつハム）、リーフレタス、目玉焼き、トマト、バスチーの切り落とし、生ジュース、アイスcafé au lait。
昼ごはん：あじの南蛮漬け、あじの一夜干し、ごま豆腐、もろきゅう、奈良漬け、ごはん、あさりの味噌汁。バスチーと日本茶。
東海林美佳さんがこんなに素晴らしい自作のパンを送ってくれた。彼女はパン屋さんではなく、フリーの編集者。『YEBISU STYLE』という小冊子（の編集長）で11年もお世話になっている。まずは見た目が美しい。惚れ惚れするほど美しい。薄切りして食べてみたら、お味も惚れ惚れ。
このパンは小麦と水から起こした酵母で作るパンだそうで、ちょっと酸味があり（それがおいしい！）、その名をサワードウ・ブレッドという。形も味もプロのパン屋さんが青ざめそうな完成度。すごい！
夜ごはん：夕空に三日月がポツンと。秋だなあ。
馬刺し用の肉（赤身）が残っているので馬肉のタルタルを作ることに。馬肉を包丁で細かく叩き切り、丸い山に盛って、てっぺんに卵黄をのせる。ケッパー、あさつき、Dijonマスタード、ウスターソース、タバスコを加えて混ぜ合わせる。フライドポテトと交互に食べるといい感じ。
釜揚げしらすとルコラ（セルバチコ）、レモン汁、オリーブオイルのサラダ。Tete de Moine（修道士の頭という名のチーズ）と東海林さんのサワードウ・ブレッド。赤ワインを飲む。充実した夜ごはんでありました。
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November 01, 2020 at 09:30AM
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惚れ惚れするほど美しい。お味も惚れ惚れ【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - MYLOHAS
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