新ランチを手にする大塚健人店長＝千代田区で
「今日のイチオシ一貫です！」「今年、初入荷」
神田駅周辺ですし店四店、回転ずし店二店を営む創業六十四年の老舗「神田江戸ッ子寿司（ずし）」は、若手の職人らが、毎朝仕入れた新鮮な旬のネタやお薦めの一品を、インスタグラムなど会員制交流サイト（ＳＮＳ）で情報発信している。
社長の蓜島（はいじま）秀雄さん（６８）と長男で三代目の大季さん（３１）を中心に、コロナ危機を乗り切ろうと従業員が心を一つにする。「感動と満足を売る」を掲げ、神田のサラリーマンから女性客、家族連れまで、気軽に本格江戸前ずしを味わえる店として愛されている。
「回転寿司 江戸ッ子神田」の大塚健人店長（３５）は、「生のものをおいしいうちに」と、タッチパネルの内容を日に五、六回更新。関サバ、牡丹（ぼたん）エビなど、よりすぐりのネタや日替わりセットを提供している。
全店で消毒など感染予防を徹底。テークアウトが人気で、出前は当日三時間前まで受け付ける。エリアは千代田区、中央区近辺で、応相談。 （長竹祐子）
千代田区内神田２の１６の８。電０３（３２５８）６５８９（事務所、出前受付）。最寄りはＪＲ・東京メトロ神田駅。緊急事態宣言中は「神田中店」と「回転寿司江戸ッ子神田」の２店が午前１１時から午後８時まで、無休で営業している。
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