巣ごもりで市場拡大、鍋つゆ商戦アツアツ…「人気店」「味変」新商品続々 - 読売新聞

　家庭で本格的な鍋を楽しめる「鍋つゆ」商戦が熱くなっている。新型コロナウイルスの感染拡大による「巣ごもり」で市場が拡大し、食品メーカーが工夫を凝らした新商品を投入している。スーパーも専用のコーナーを設けて販売を強化している。（姫野陽平）

　イオン福岡店（福岡県粕屋町）は今秋、昨年より２０種類多い、７０種類の鍋つゆを特設コーナーに並べた。よせ鍋やキムチ鍋など定番のほか、コロナ禍で販売好調な冷凍食品の代表格であるギョーザを具材に使う「炊きギョーザ」が人気という。スーパーにとって具材のまとめ買いも期待でき、肉や野菜の売り場近くにも商品を置いている。

　メーカーも新商品に力を入れている。和風調味料を手がける久原本家グループ（福岡県久山町）は、「 〆（しめ） で味変　２度 旨（うま） い鍋」のシリーズ４商品を発売した。「味が飽きる」との消費者の声を受け、「レモン鍋」から「エスニック風」や、「とんこつ鍋」から「辛 味噌（みそ） 」など２種類のスープをセットにして味を変えられるようにした。

　人気店と組んで外食気分を味わってもらう商品も出ている。調味料メーカーのダイショーは、博多ラーメン店「一風堂」が監修した「一風堂博多とんこつ赤丸新味」などを発売。シメの中華麺にも合うようにした。しょうゆメーカーのマルヱ 醤油（しょうゆ） （福岡県みやま市）は、福岡市の人気もつ鍋店「やま中」監修の商品を投入し、「老舗同士の技が合わさった商品だ」と自信をみせる。

　日本食研ホールディングスの「食未来研究室」によると、スーパーで鍋つゆの売り上げは２０２０年９月～２１年３月に前年同期より約１割伸びた。少人数用の「小分けタイプ」や、カニ鍋など「プチぜいたく鍋」が伸びている。同研究室は「自宅での鍋需要は今年の冬も続く可能性が高い」としている。

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