ホテルオークラの味をお家で再現できる。「なすのグラタンドリア風」レシピを紹介（女子SPA！） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

『夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家　ふたりの食卓』（KADOKAWA）。タイトルを見ただけで、異次元の世界、と敬遠してしまいそう。でもちょっと待って。ホテルの味が簡単に我が家で再現できるとしたら、絶対にやってみたい！と思いますよね。 【画像】作り方

夫婦でのんびり、普段のゴハン

　長年連れ添った夫婦がともに料理のプロ、お互い腕を競い合ってケンカしないの？と勘繰ってしまうのは私だけではないはず。本書にはレシピやメニューの写真だけではなく、夫と妻がお互いを尊重し合う空気感まで流れているのです。朝ごはんにフレンチトースト、子どもと一緒に豚こまカレー等々。ちょっと手を伸ばせば私達にも真似ができてしまう、日常まるごと、本書で味わってみませんか。

一手間で簡単ホテルテイスト

　本書から、ホテルオークラで大人気だったメニューのひとつ、グラタンを紹介します。なすとトマトとひき肉の組み合わせは、ブランチにもちょっと豪華なディナーにもイケる一品。いつもの材料で、ミートソースとベシャメルソースも手作りできちゃいますよ。

＜なすのグラタンドリア風＞　材料（2人分）

なす　　　2本（250～270g） 温かいご飯　　　240g ★ミートソース　　　200g ★ベシャメルソース　　　100g おろしたグリュイエールチーズ　　　30g サラダ油　　　大さじ2 塩、こしょう　　　各適量

★ミートソース

材料（でき上り量300g） あいびき肉　　　100g 玉ねぎのみじん切り　　　70g トマト　　　2個 トマトペースト　　　大さじ1 小麦粉　　　大さじ1/2 にんにくのみじん切り　　　1/2片分 ローリエ　　　1枚 オリーブ油　　　大さじ1/2 塩　　　小さじ1/3 こしょう　　　少々 作り方 1. フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉を入れて炒めて、色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 2. にんにく、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。 3. 皮を剥き粗みじん切りにしたトマト、トマトペースト、ローリエを加えて10分ほど煮て塩、こしょうで味をととのえる。

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