（おやつ×つまみ）ハトシ エビトーストは故郷の味：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

　■料理研究家・山脇りこさん

　ハトシは私が子どもの頃から食べている、ふるさと長崎の味。エビをたたいて食パンに挟み、揚げた料理です。香港、台湾、ベトナム、タイなどで食べたよ、と言う方も多いかもしれません。おそらくルーツは同じで、中国・広州発の料理と言われています。

　漢字で書くと、蝦多士。蝦はエビ…

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