オリオン通りに掲げられたベトナム国旗が目印。客の６割がベトナム人という本場の味が楽しめる店だ。オープンは２０２１年６月。古都フエ市など中部出身のレ・ヴィエット・クオンさん（33）、ホアン・ティ・トウィ・アンさん（31）夫婦が中心に営む。
お薦めは２人の故郷の味、牛肉麺「特別なブンボーフエ」（１２６５円）。牛骨から取っただしはあっさりしつつ、牛のうまみがつまる。米からできた丸麺は軟らかめだ。
トッピングは牛や豚のすね肉、注文後にゆでる豚肉のハム、バナナの花のフライ、アヒルの血のソーセージなど盛りだくさん。ちなみにベトナムでは牛や豚の血を使うが、日本では入手などが難しくアヒルで作っているという。
辛そうに見えるものの、ピリ辛といった程度で食べやすい。手作りの唐辛子の薬味や「酢ニンニク」を入れて辛さや酸味を足すと、味が変わってこれまたおいしい。
「料理を通してベトナムを知ってもらえたら」とホアンさん。メニューには日本人に人気のフォーやバインミー、生春巻き、揚げ春巻きもある。ぜひ味わいつくしたい。
◆メモ 宇都宮市曲師町３の13 美好屋ビル２階▽営業時間 午前10時～午後10時半▽定休日 無休（臨時休業あり）▽（問）０８０・７８２０・１２２９
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