数あるオスマン帝国の宮廷料理の中から選りすぐりの16品をお届けする「オスマン帝国＊宮廷の味」。
第8回は、世界で最も高いスパイス「サフラン」が咲くまち、サフランボルからお届けします。
今日ご紹介する料理は「カブニ・ピラフ」です。
材料は以下の通りです。
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羊肉 |
250グラム |
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バター |
大さじ3杯 |
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米 |
2カップ |
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水 |
2.5カップ |
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薄皮をむいたアーモンド |
50グラム |
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薄皮をむいたピスタチオ |
大さじ1杯 |
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干しぶどう |
大さじ2杯 |
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サフラン |
ひとつまみ |
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塩 |
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シナモン |
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秘伝のレシピは、シェフで文化研究家のユヌス・エムレ・アッコルさんにご説明いただきましょう。
さあ、お時間が参りました。
ビデオのスタートボタンをクリックし、舌鼓を打ちながら、オスマン帝国の宮廷料理の味をごゆるりとご堪能くださいませ。
（2020年2月25日 火曜日）
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February 25, 2020 at 06:22PM
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オスマン帝国＊宮廷の味 《その八》 - TRT 日本語
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