クラフトビール初心者からマニアまで全てのビール好き必見！
ビールをとことん知りたい、そしてガンガン飲みたい人のための書籍『エンジョイ！クラフトビール 人生最高の一杯を求めて』から、クラフトビールを楽しむ基礎知識とおすすめクラフトビール情報をお届けします。
いつもよりおいしく飲むための5ステップ
せっかくこだわりのクラフトビールを飲むなら、その魅力を存分に味わいたいもの。ここではじっくり味わうコツを詳しく紹介します。
ビールはひとりひとりが楽しむものですから、飲み方に正解はありません。とはいうものの、汗水流して稼いだお金で買ったビールなので、せっかくならおいしく飲みたいですよね。ここではいつもよりおいしく飲むためのステップをお教えします。
●STEP1 注いで楽しむ
まずはボトル・缶からグラスに注ぎましょう。お家にぴったりのグラスがなくても心配しないでください。透明で汚れのないグラスに注ぎましょう。グラスを洗う時は、ビールの味と混ざらないように匂いの強くない洗剤を使いましょう。
●STEP2 見て楽しむ
グラスを持って少し傾けてみましょう。全体の色は？ 透明度は？ 明るい色だったり、透明だったり、濁っていたりとスタイルによってさまざまです。
つぎは炭酸です。泡はキレイに乗っているか、それともすぐに消えるか観察してみましょう。
●STEP3 香りを楽しむ
ゆっくりグラスを回してみてください。ビールに入っているアロマ(香り)がふわっと香り立ちます。グラスを回すことで泡の強さも確認できます。
それから口を少しだけ開けて香りを感じてください。「味覚」ってじつはほとんど匂いから感じるものなんです。噓だー！ って思ったら、鼻をつまんで何かを食べて、その後、普通に食べてみてください。全然違いますから！
鼻でビールのアロマを感じたら、飲む前にそのビールはどんな味がするか想像がつきます。
一番大切なことは、「もうひと口飲みたいか」
●STEP4 味を楽しむ
さぁ、お待ちかねの「味」です！
まず、ひと口、口に含んだら舌全体に行き渡るようにしてください。1秒舌に乗せたまま待って、飲み込んでください。
舌の後ろの方は苦味を感じる部分なので、飲み終わった後に味の全体像を感じることができると思います。最初、途中、最後で味の違いを感じられるはずです。
以下のことを感じてみましょう。
・甘い？ 苦い？ 酸っぱい？ スパイシー？ もしくは、これらと全然違う味わい？
・口の中で味は一定(マウスフィール)？ スッキリして飲みやすい？ もしくはリッチな味わいだから少しずつ口に入れていく感じ？
・泡は突き刺すような感じ？ それともクリーミーでスムーズ？
・苦味はふんわりしている？ それとも鋭い感じ？
こんなふうに観察してみると、深く味を分析できるようになっていきます。
●STEP5 フィニッシュ
ビールを難しく考える必要はまったくなくて、もちろん座って飲まなくてもいいし、高価なワインのように回して匂いを嗅いで……というのを毎回する必要もありません。ただ、ちょっと時間をかけるだけで大きく味が変わるビールもあるってことは、知っておいてほしいんです。
味の観察ノートを詳しく書いたりするのもいいと思いますが、一番大切なことは、「もうひと口飲みたいか」。もし答えが「イエス」であるとしたら、どんな味のビールが好きなのか、「ノー」であれば、どうして好きじゃなかっ
たのかを考えてみればいいだけ。
最後に一番大切なこと、それはビールをおいしく飲んであげることです！
スコット・マーフィー
アメリカシカゴ出身のミュージシャン。アメリカのパンクバンドALLiSTERではボーカル・ベースを担当。2001年の日本ツアーで初来日。日本語を独学で学び始め、2008年に日本ソロデビュー。ソロ名義のアルバム売り上げは累計50万枚。またWEEZERのボーカル、リバース・クオモとスコット&リバースとして日本語でアルバムを2枚リリースしている。現在は細美武士(the HIATUS/ELLEGARDEN)とのロックバンドMONOEYESでベース・ボーカルを担当。Twitter @scottallister
岩田リョウコ
文筆業、イラストレーター。在米中の2015年にアメリカで出版した『COFFEE GIVES ME SUPERPOWERS』は、米アマゾンランキングで1位を獲得。世界5ヵ国で翻訳出版される。コーヒーのほか、サウナ、映画の連載を執筆。サウナ好きが高じてフィンランド政府観光局フィンランドサウナアンバサダーに任命される。著書に『週末フィンランド ちょっと疲れたら一番近いヨーロッパへ』(大和書房)、『シアトル発 ちょっとブラックなコーヒーの教科書』(ガイドワークス)がある。Twitter @ilovecoffeejp
『エンジョイ！クラフトビール 人生最高の一杯を求めて』
著者：スコット・マーフィー、岩田 リョウコ 価格：1,500円 発行：KADOKAWA
クラフトビール初心者からマニアまで全てのビール好き必見！
スタイル、歴史や原料、造り方や楽しみ方、料理とのペアリングまで、ビールをとことん知りたい、楽しみたい、そしてガンガン飲みたい人のための情報が満載！
舌が躍るようなお気に入りのビールやスタイルが見つかるはず。
文＝スコット・マーフィー、岩田リョウコ
撮影＝釜谷洋史
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November 25, 2020 at 07:30PM
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