パチパチパチ…と小さな気泡が弾ける軽快な音が響く。徳島市吉野本町にある精肉店「前川・前田兄弟」では、店内の一角にフライヤーが置かれ、その場でコロッケ（100円）を揚げてくれる。「この前、小学生が100円玉を握りしめて、おやつに食べるって買いに来てくれたんですよ」とチャーミングな笑顔をこぼすスタッフの前田真美さん（35・徳島市出身）。
写真を拡大 コロッケ1個（100円）揚げたてをはふはふしながら頬張る。
平成元年の創業以来変わらないというコロッケは、和牛スジ肉を醤油や砂糖を入れて柔らかくなるまで煮込み、茹でて潰したジャガイモと合わせている。かぶりつけば、ほっくほくのジャガイモにまみれつつも、しっかり味のついたスジ肉が主役といわんばかりにその旨みを主張する。ざく切りして食感を残した玉ねぎもナイスアシスト。ついついもう1個と手が伸びる逸品だ。
10個、20個と大量買いする人も珍しくない。店頭で揚げるサービスは夕方16時から。昼12時以降は事前に電話予約しておけば対応してくれる。
自家製の惣菜は種類が豊富だ。手づくりのミンチカツ（140円）やトンカツ（350円）もあれば、焼き豚やチキンハム、ハンバーグ、やきとり、からあげ（要予約）も。ニンニクをたっぷり入れた油で和牛を香りづけしながら焼くローストビーフ（1パック550円）は特に人気で進物にもおすすめだ。
写真を拡大 精肉は上質な和牛にこだわり仕入れられる。
住所＝徳島市吉野本町1-8-1
088-655-2929
営業時間＝9：00～18：30
定休日＝日曜、祝日
駐車場：あり
多機能トイレ：なし
Wi-Fi：なし
キッズスペース：なし
開店：1989年
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November 25, 2020 at 01:00PM
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味のしゅんだ和牛スジ肉が存在感を放つコロッケ 前川・前田兄弟(徳島市)｜徳島の話題｜startt｜徳島新聞 - 徳島新聞
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