味の正福は1976年から営業を続ける福岡・天神を代表する和定食店だ。玄界灘の新鮮な魚を昼夜問わず楽しめ、周辺で働く人や観光客をひき付けてきた。2020年秋にオーナーが代わったが、伝統の味や常連客からの支持は変わらない。
一番人気は銀だらみりん定食（1550円）。しょうゆとみりんを合わせたタレに漬け込んで一夜干しした博多の名物料理で、脂のうまさにご飯が進む。
長浜市場の仲買人が選んだ旬の魚を使った煮...
からの記事と詳細 ( 福岡・天神の「味の正福」 銀だらみりんの味守る - 日本経済新聞 )
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