中国・黒竜江省の味そのまま 日中にルーツの店主、故郷直伝 正宗鶏西大冷麺（福岡市東区） - 西日本新聞

【福岡を食べる】

　中国東北部に位置する黒竜江省鶏西市の麺料理と辣ラー菜サイ（中華総菜）が看板メニュー。日本人の口に合わせた中華料理店も多い中、使う香辛料、風味、辛さは現地そのまま。本場の味を求め、多くの福岡に住む中国人が足を運ぶ。客の4割が中国系というが、きっと日本人も「好ハオ吃チー（おいしい）」と叫ばずにはいられない。福岡市東区名島の路地裏にある「正まさ宗むね鶏けい西せい大冷麺」を訪ねた。

　人気の麺の一つが、鶏西市名物の「冷麺」（780円）。スープに辛みはなく、ほどよい酸味のさっぱり系。...

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