「ピザの生地をじゃがいもに置き替えたメニューです。友人にふるまったところ、『また食べたい、また食べたい』と大好評で、『居酒屋ますや』の定番メニューになりました。 地元の仲間が集まる飲食店で、みんなで持ち寄りパーティーをした時に、焼きたてをフライパンごと持っていったことも（笑）。まわりのチーズのカリッと焦げたところが美味しいんだよね」 『とろ～りチーズとナポリタン味がたまらないポテトピザ風』 ■材料（2人分） じゃがいも…大1/2コ、たまねぎ…1/2コ、ピーマン…1コ、 ブラウンマッシュルーム…2コ、ベーコン…2枚、バター…8g、 塩…2つまみ、こしょう…少々、 ケチャップ…大さじ2、とろけるチーズ…適量、タバスコ…適宜 ■作り方 【1】じゃがいもは皮ごとスライサーで薄切りにし、水にさらした後、水気をとる。 【2】 【1】をフライパンに敷き詰め弱火にかける。鍋肌からバターを入れ溶かす。 【3】たまねぎは繊維に沿って薄切り、ピーマンは細切り、ブラウンマッシュルームは薄切り、ベーコンは2センチ幅に切る。 【4】 【2】とは別のフライパンでベーコンを炒め、その脂で【3】の残りを炒める。塩、こしょう、ケチャップを加えてしんなりするまで炒める。 【5】 【2】に少し焼き目がついたらフライ返しでひっくり返す。 【6】 【5】に【4】をのせ、とろけるチーズをのせてふたをする。チーズが溶けたら完成。タバスコをふって食べるのがオススメ。 【プロフィール】 升毅（ます・たけし）／1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』（2017年）など出演作多数。 YouTubeで動画公開中。 https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ 撮影／阿部吉泰 ※週刊ポスト2021年12月10日号
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