塩漬けしたニゴロブナの水分をペーパータオルで拭き取る参加者たち＝彦根市八坂町で
湖国の郷土料理「ふなずし」を作る教室が一日、彦根市八坂町の「鮒富水産（ふなとみすいさん）」であり、三人の参加者が実際に手を動かしながら、塩漬けされたニゴロブナの処理や、米に漬ける際の注意点などを学んだ。...
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